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스페인 농수산식품부(MAPA) 집계로 2025/26 시즌 생산량은 약 130만 톤. 전년(142만 톤)보다 줄었지만 4년 평균을 14% 웃돌며 공급은 정상화됐고, 산지 엑스트라버진 가격은 100kg당 약 362유로로 2022년 이후 최저 수준까지 내려왔다.

엑스트라버진은 마케팅 용어가 아니라 법적 등급이다. EU 위임규정 2022/2104는 산도 0.80% 이하라는 화학 기준과 함께, 훈련된 패널의 관능평가에서 '결함 0, 과일향 0 초과'를 요구한다.

EU는 '올리브오일 폴리페놀이 혈중 지질을 산화 스트레스로부터 보호하는 데 기여한다'는 표시를 허용한다. 단, 올리브오일 20g당 하이드록시티로솔 및 그 유도체가 5mg 이상이어야 하고, 하루 20g 섭취 조건을 함께 알려야 한다.

엑스트라버진은 마케팅 용어가 아니라 법적 등급이다. EU 위임규정 2022/2104는 산도 0.80% 이하라는 화학 기준과 함께, 훈련된 패널의 관능평가에서 '결함 0, 과일향 0 초과'를 요구한다.

EU는 '올리브오일 폴리페놀이 혈중 지질을 산화 스트레스로부터 보호하는 데 기여한다'는 표시를 허용한다. 단, 올리브오일 20g당 하이드록시티로솔 및 그 유도체가 5mg 이상이어야 하고, 하루 20g 섭취 조건을 함께 알려야 한다.